꼬마호두는 카스텔라 가루, 밤, 호두, 생크림으로 만든 앙금을 달걀과 아몬드 분말에 가볍게 토핑해서 구운 고급 호두 과자이다. 레몬마들렌은 레몬 껍질과 레몬즙을 넣어 상큼함과 고소한 맛이 난다