한국식단의 정서에 어울리고 현대인들의 인스턴트화된 식단으로부터 건강한 식재료와 메뉴로 토속적인 맛을 극대화하였고 천안의 자부심인 능수면옥의 냉면을 함께 할 수 있다. 20여년된 능수면옥의 노하우와 토속 시래기의 만남을 느낄 수 있다.