서산은 온난 다습한 해양성 기후 지역으로써 일기 변화가 심하지 않고 연간 일조량이 다른 지역보다 많은데다가 보수력이 좋은 황토 진흙에서 재배 특산물의 품질이 전국에서 우수하다는 평을 받고 있다.
서산생강은 발이 적고 육질이 단단하며, 저장성이 강하고, 고유의 매운 맛과 향기가 강하여 향신 식품으로 으뜸이다.
전국 총생산량의 33%를 차지하는 명실공히 전국 최대 생강 주산단지인 서산 생강은 타 지역에서 생산되는 생강보다 발이 굵고 육질이 연하여 새콤한 감칠 맛이 있다.
그 효능을 보면, 해독 및 소염, 풍증 제거, 치통의 악취제거 강장, 감기예방, 이뇨제, 폐렴, 화농성 질환, 항균작용, 중금속 중독의 해독작용과 동맥경화 예방 등의 의약품으로 광범위하게 이용되고 있으며, 특히 항암작용 식품으로 타 식품 함유량보다 월등한 효능이 있다. 서산지역의 생강 재배 면적은 1천9백85 ha. 재배 농민은 6천 여명. 최근 부석농협에서는 전국 최초로 마늘 가공 뿐 만 아니라 생강을 가공하여 양념류 또는 분말로 생산,판매하여 주부들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.

○ 구매문의
  - 부석농협 (041)664-6560
  - 인지농협 (041)662-1048
  - 팔봉농협 (041)664-6812
  - 음암농협 (041)663-5120